嚥下

介護食とは何かを、やわらか食・きざみ食・ミキサー食・ゼリー食といった形態別の特徴とあわせてやさしく解説します。本人の状態に合わせた選び方や、市販品と手作りの使い分け、誤嚥への備えまでまとめました。